Zitronennudeln
Frische, zitronige Spaghetti mit Petersilie und Chiliflocken — fertig in 20 Minuten.
Vorbereitung
5 min
Kochzeit
15 min
Gesamt
20 min
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
Schritt 1: Pasta kochen
750 ml gut gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Spaghetti 2 Minuten kürzer kochen als auf der Packung angegeben (ca. 8 Minuten). Vor dem Abgießen 200 ml Nudelwasser aufbewahren.
Schritt 2: Sauce ansetzten
Öl in eine heiße Pfanne geben. Frühlingszwiebel und Chiliflocken bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 30 Sekunden anschwitzen. Zitronenzesten, den Saft einer Zitrone und die ausgepressten Zitronenhälften dazugeben. Bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Schritt 3: Alles zusammenführen
Spaghetti und das Nudelwasser in die Pfanne geben, umrühren und 1 Minute köcheln lassen. Veganen Parmesan, vegane Butter und Petersilie unterrühren und eine weitere Minute köcheln lassen.
Servieren
Mit extra Zesten und frischer Petersilie garniert sofort servieren.